De asemenea, 25 de grame de drojdie proaspătă (un cub) este cantitatea optimă pentru 500 de grame de făină. Evident, este valabil și pentru drojdia uscată și drojdia activă, respectiv pentru 500 grame de făină vom folosi 10 grame de drojdie uscată activă sau 7 grame de drojdie instant. Faina alba de grau 650 pentru panificatie Dobrogea, 1kg. Gospodinele îl trântesc şi pun un ingredient secret în compoziţia cozonacului de Paşte. Metoda de gătit: Pune drojdia în făină, amestecă. Pentru paine, chifle, pizza, prajituri si produse de patiserie. Raportul de drojdie uscată și proaspătă în diferite cazuri. Ingrediente: (pentru un cozonac mare) pentru aluat: 600 gr lapte 100 gr zahar 7 gr drojdie uscata 80 gr unt 2 oua Mod de preparare: Punem intr-un bol faina si drojdia uscata. Dizolvam zaharul in laptele caldut si il punem peste faina pentru circa o ora pana Reţetă de pe www.caietulcuretete.com. Se prepară umplutura, amestecându-se toate ingredientele la rece. Se poate înlocui nuca cu mac fiert în lapte. Se incalzesc bine tăvile, se tapetează cu ulei și făină și se pune aluatul la crescut și în tăvi pentru 30 de minute. Se bagă la cuptor dupa ce am uns cozonacii cu ou bătut. Rețetă cozonac de casă. Cum se frământă coca de cozonac? Ingrediente pentru umplutură 150 ml lapte 50 g zahăr 300 g ciocolată amăruie 400 g nucă tocată grosier stafide sau rahat (după LgkPSC. Preparare: Etapa 1: Se prepara maiaua din circa 3 linguri faina care se pun intr-un castron si se oparesc cu jumatate din cantitatea de lapte fierbinte si se bate pana devine o pasta moale ca o alifie. Etapa 2: Peste acest amestec se sfarma drojdia si se pune la crescut la loc cald ferit de curenti de aer rece. 15g drojdie uscată pentru cozonac la 1kg de făină în rețetele de aluat cu conținut ridicat de zahăr. Nu necesită dizolvare. Drojdia uscată pentru cozonac se adaugă direct peste făină, împreună cu celelalte ingrediente, apoi se amestecă bine. Înainte de coacere, aluatul se lasă la dospit. Din aluatul pus deoparte se fac doua suvite care se impletesc si se pun pe marginea formei de cozonac. Se baga forma in cuptorul cald si se da la foc tare circa jumatate de ora, dupa care se scoate, se unge atit deasupra (si impletitura) cu galbenus, apoi se baga in cuptorul cald, fara foc, circa 5 minute. L-am tinut in cuptor 30 de min. la 200

cata drojdie se pune la 1kg de faina pentru cozonac