Fazanul se curăță și se fezandează 2-3 zile. Se ține la 15 - 18 grade în loc uscat și curent de aer, se unge cu un baiț din oțet, ulei de măsline, foi de dafin, piper, sare, condimente Amestecati 2-3 linguri mari de bulion cu un pahar de vin rosu si unul de apa. Trebuie sa rezulte un sos gros. Turnati-l pe friptura. Acoperiti cu folie de aluminiu si coaceti la 180 de grade circa o ora. Apoi scoateti folia. Reintroduceti la cuptor pana cand scade sosul cu o treime si se rumeneste friptura. Intre timp, stropiti des cu sos. vtC7fIa. Ingrediente necesare pentru friptura caprioara: 1 kg carne de caprioara 100 gr kaizer (sau sunculita taraneasca) 5 catei de usturoi 4 linguri de ulei Pentru marinata: 1 morcov o legatura patrujel o legatura de praz 2 cepe 2 ardei 2 foi de dafin 1 pahar de vin 1 pahar de otet de vin 4 linguri de ulei cimbru sare piper

friptura de vanat la cuptor